TIMBALLO SICILIANO AL BIANCO (MODERNO)Autore: Il PrincipeIl condimento e il procedimento sono gli stessi della ricetta antica. La pasta va inserita in una pirofila trasparente da servizio. Coprire con un velo di besciamella e del parmigiano grattugiato. Della frolla sono rimaste solo le uova che vanno sode, tritate e sparpagliate sopra il timballo.