RISOTTO ALLO ZAFFERANO UMBRO E CREMA DI PARMIGIANOAutore: Il PrincipeE' una versione modificata del risotto alla milanese, con aggiunta di funghi e una mantecatura più morbida. Per approfondimento sulle tecniche di cottura del risotto, consultare: Riso e risotti
CREMA PASTICCIERA SALATAAutore: Il PrincipeLa versione salata della crema pasticciera. Assomiglia alla besciamella, ma più densa e saporita.
