PASTA DELL’ORTOLANOAutore: Il PrincipePiace a tutti anche ai non vegetariani! In effetti il guanciale...OLIVE RIPIENE (ALIVI CHINI)Autore: Il PrincipeSUGO ALL’AMATRICIANA (Variante 1)Autore: Il PrincipeQuesto mio sugo è una variante dell’Amatriciana dove i peperoni sostituiscono il pomodoro, e l’aggiunta di scalogno ne esalta i sapori.
L’utilizzo della paprika rafforza il sapore del peperone e il Marsala conferisce morbidezza al gusto, togliendo le sensazioni di grasso.
PESTO DI PEPERONIAutore: Il Principe
