TARTE TATINAutore: Il PrincipeSembra che questa torta sia frutto di un errore. Ne discuto in questo articolo: Storia della Tarte Tatin.
Le dosi sono per uno stampo da 24-26 cm di diametro. Ed è la mia interpretazione.
La tradizione vuole che sia con pasta frolla e non sfoglia.
GALETTE DES ROIS (RICETTA)Autore: Il PrincipeDolce francese tipico dell'Epifania. Si inserisce una mandorla intera, o un confetto, e chi la trova diventa re per tutto il giorno.
Piaceva moltissimo a me e a mia sorella quand'eravamo piccoli!
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frangipanepasta sfogliaPASTA SFOGLIAAutore: Il PrincipeQuesta pasta è sempre stata considerata di difficile esecuzione.
Secondo me è solo questione di pazienza e di tempo.
Appena possibile vedrò di fare un video dimostrativo.
