RISOTTO ALLO ZAFFERANO UMBRO E CREMA DI PARMIGIANOAutore: Il PrincipeE' una versione modificata del risotto alla milanese, con aggiunta di funghi e una mantecatura più morbida. Per approfondimento sulle tecniche di cottura del risotto, consultare: Riso e risotti
RISOTTO ALLA MILANESEAutore: Il PrincipeCondenso la ricetta spiegata teoricamente e praticamente nel mio articolo ‘RISI E RISOTTI‘.
