Tag Archivio per: caponata

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PICCOLA STORIA DI ALCUNE PIETANZE

La caponata All’inizio veniva chiamata caponada, seguendo la voce catalana, poi la parola venne "sicilianizzata" in capunata e italianizzata in caponata. Questo piatto mediterraneo ha le sue radici in comune con la ratatouille provenzale,…

CAPONATA DUCHESSA, AGNOLOTTI SICILIANI E UN PO’ DI STORIA

Come richiesto non solo da alcuni amici curiosi degli antichi sapori ma anche da altri blogger, in particolare "Cotumé" - www.cotume.it - vi parlerò e racconterò di questi due vecchi, anzi antichi, piatti siciliani. Purtroppo non riesco…

ANTICHI PIATTI

In una chiacchierata tra amici mi hanno chiesto di piatti di cucina antica messinese. Quale miglior occasione per un invito alla degustazione. Siamo rimasti d'accordo per un soufflé e una caponata. Ho aggiunto che era parecchio tempo che…