Tag Archivio per: risotto

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RISOTTO AL TALEGGIO E GUANCE BRASATE

Avevo appena trovato dal mio macellaio di fiducia delle guance di manzo. Come farle se non brasate! Appena iniziata la cottura, arriva mia moglie Daniela che "ti dispiace se invitiamo qualcuno?" Va bene, ma due guance sono troppo poco... Allora…

RISOTTO AL RADICCHIO DI TREVISO (E ANCHE GLI ALTRI)

Alle 4 del pomeriggio rivolto ai miei figli, mentre Daniela era da sua madre: Cosa volete mangiare questa sera, carne, pesce, uova, formaggio, pasta o riso? (E' la mia solita domanda...) Risposta di Bernardo: Risotto al radicchio! Approvazione…

RISI E RISOTTI

Non voglio raccontare tutta la storia del riso, partendo dai primi reperti antichi di 10.000 anni, mi limito a dire che gli 'arabi' portarono (e imposero) il riso in Sicilia nel IX° secolo, insieme alle arance amare e i limoni. E' in quel…