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IL SOMMELIER (E UN PO’ DI GALATEO)

Se fossi andato alcuni decenni in giro or sono a chiedere chi e cosa fa un sommelier le risposte che avrei potuto ricevere sarebbero state: è quello che sputa il vino... o che odora il tappo... o non so. Ben pochi mi avrebbero risposto correttamente. Oggi,…