Mi hanno chiesto di preparare un dolce per il compleanno della cugina di un amico dei miei gemelli.
Cosa preferite? Una crostata! Per quanti? 22 e tutti affamati?Già. Meglio farne due! Sì ma grandi!
Va bene.

E’ un’operazione delicata fare delle grandi crostate.
La frolla deve essere tirata fine, ma non troppo. Altrimenti si rompe.
Non troppo grossa altrimenti si impasta in bocca.
Insomma più grande di così non ve le posso fare!

E’ per i 18 anni e dovremmo scriverlo!
Con meringa italiana? Con la frutta?
Ma non so… Va bene ci penso io

Numeri: 2 crostate 35×28 cm con 2,5 kg di frolla, 1,6 kg di pasticciera, 1 kg di frutta, 0,7 kg di gelatina neutra…

Faticaccia… ma ne sono contento

Mi hanno fatto i complimenti perché erano decisamente buone!

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